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自製豬油難撐 小吃店嘆生意難做

(民視新聞周寧、陳威余台北報道

扁食店老闆王師長教師:「品質嘛因為我們本身也吃,我們不會隨意去外面去購置。」不管是紅油抄手、餛飩麵,或者乾麵,上頭的油蔥酥跟滷肉,都因為純手工,讓客人感覺特殊鮮香,店家只希望,食安風暴當頭,當局除揪出害蟲,也更要保障良知店家。」顧客周蜜斯:「口感對照天然一點,就不會有那種化學味,比較較自然天然一點如許子。」店裡的油蔥酥也是純手工,紅蔥頭要本身批貨剝撿,才下鍋油炸,然則再怎麼嚴厲把關,照樣敵不過餿水油風暴的影響,這陣子的生意顯著下滑3成。扁食店老闆娘江蜜斯:「3成以上3成,我們都快樂不下去了,本身煉油,我們為什麼要被欠好的商人受累。」顧客葉蜜斯:「感覺他還滿可憐的吧,會被如許子影響到,對啊,就但願那些客源可以趕快回來,他們是很自然的。扁食店老闆娘江蜜斯:「我其實就是這樣經商,我沒有感覺這是什���,稀奇了不得的事情,我感覺這就是應當的工作,所有器械都應當如果健康的,新穎的好吃的,才可以或許賣給客人嘛。

餿水油風暴,不但連累的廠商受創,連不相幹的一般店家也被波及,生意足足比日常平凡掉了好幾成,標榜自製豬油、紅蔥頭以及醬料的店家,實在受不了,今天出頭具名喊冤,大嘆生意難做。整塊豬脂肪丟下鍋逼油,大熱天裡在油鍋旁不息攪拌,得攪3個多小時,豬油才算完工。」這間位在天母的扁食名店,開業17年來,每一個禮拜都要花12小時,親手製作店裡包羅豬油、油蔥酥所有醬料,就是要以健康食材,捉住客人的胃。

以下文章來自: http://news.sina.com.tw/article/20140911/13322264.html
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